Музика

Супутня музика для ресторанів і кафе

Супутня музика для ресторанів і кафе

Люди, що прийшли в ресторан на вечерю, в більшості випадків, повинні прочекати певний проміжок часу, чекаючи приходу офіціанта і потім замовлених страв. Що протягом всього цього часу робить споживач? Займається планшетом, веде телефонні переговори, вивчає внутрішнє оздоблення залу або інших відвідувачів.

Головне завдання будь-якого ресторану або кафе - зробити більш приємним проведення часу, зайняти відвідувача, порадувати неголосними мелодіями. В даному матеріалі мова піде про те, що фонова мелодія для ресторану або кафе не тільки радує, але навіть створює встановлену прихильність до вашої організації, впливає на масштаб середнього рахунку, підвищує або навіть скорочує час перебування клієнта.

Досить багато наукових досліджень здійснено за темою впливу музичних композицій на людей - на їх настрій, переживання, вчинки. Безперечно, всім бізнесменам знадобляться знання умовиводів наукових дослідників на дану тему. Наприклад, достеменно встановлено, що, якщо фонова музика відповідає настрою гостя, то він буде перебувати в цьому закладі довше, до того ж зростає масштаб середнього рахунку.Частка випитих алкогольних напоїв також відповідає рівню гучності і виду музичних композицій.

В одному науковому вивченні відзначено, що жанр класика стимулює гостей купувати велику кількість міцних напоїв, ніж музичні твори в жанрі джаз або поп. Точно так впливає і рівень гучності - чим більше рівень гучності, тим більше алкоголю випивають гості.

Ритм фонової музики безпосередньо впливає на почуття часу. Наприклад, досвідченим шляхом обгрунтовано, що швидка, з чітким ритмом музична композиція, яка лунає з телефону, виробляє оману, що час очікування було не таким довгим, як у дійсності. Умовивід цього досвіду можна спроектувати на ресторанний бізнес. Є можливість припустити, що період часу, протягом якого гість чекає своїх страв, буде здаватися йому не таким довгим, якщо в цей час він буде слухати швидку музичну композицію.

Фонова музика в ресторані і кафе підвищує статусність закладу в очах гостей. Класичні музичні композиції стимулюють гостей замовляти страви й напої за найвищою ціною. Період часу, протягом якого гість знаходиться в ресторані, так само обумовлюється вибором фонової музики. Так, наприклад, неквапливі музичні композиції стимулюють клієнтів довше сидіти за столом. У той час, коли у вас багато гостей, у вас є можливість ставити швидку, ритмічну музику - це змусить гостей швидше їсти та йти. І найважливіше - якщо клієнтам приносить задоволення супутня музика в ресторані, значить, їм принесе задоволення і сам ресторан.

Слід зауважити, що відчуття музики обумовлюється різними обставинами, такими як стать людей, вік, рід діяльності, виховання, настрій, емоційний настрій, проміжок часу і т.д., згадати які немає можливості.

У зв'язку з цим основна мета господаря закладу спостерігати за гостями ресторану або кафе, і вирішити, які музичні композиції їм до смаку. Наприклад, купівельні дії людей при слуханні музики класичного жанру в престижному ресторані великого міста будуть абсолютно не такі, як в маленьких ресторанах маленького містечка. Саме тому для всіх власників ресторанів і кафе має надзвичайне значення спостереження за своїми гостями, сміливо підшукувати незвичайні рішення стосовно супутньої музики, і прийняти їх на озброєння і користуватися цими рішеннями і коли потрібно вносити поправки.